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フライパン1つでかんたん筑前煮
by YOUF
大きめのフライパンいっぱいにできます!煮物初心者の方におすすめ☆クックパッドのレシピ本肉おかずpart4に掲載中(^^)
コツ、ポイント
こんにゃくは、こんにゃく臭さをとるため、から煎りにします。面倒な場合は工程を飛ばして構いません。 絹さやは濡れたままキッチンペーパーに包むのがポイントです。温める時間は600Wの場合です。お使いの機種によって時間を調節してください。
材料
(5人分)
鶏もも肉
330g
こんにゃく(あく抜き不要のもの)
220g
しいたけ
6個
にんじん
大1本
れんこん
250g
水または酢水(れんこん下処理用)
適量
ごま油
適量
塩
少々
○水
600ml
○顆粒だし(かつお)
小さじ2
○砂糖
大さじ2
○みりん
大さじ2
○醤油
大さじ3
絹さや
6枚
塩(絹さや用)
少々
このレシピの生い立ち
洗い物が少なくて、簡単に作れる筑前煮のレシピ考えました。
1.
鶏もも肉、こんにゃく、しいたけ、にんじん、れんこんを一口大に切る。切ったれんこんは水か酢水にさらす。
2.
フライパンを火にかけ、こんにゃくをから煎りする。軽く水分が飛んだら、お皿に取り出す。
3.
2のフライパンにごま油をひく。鶏もも肉を入れて塩をふり、色が軽く変わるまでいためる。
4.
3に、にんじん、れんこんを加えていためる。軽く火が通ったら、しいたけと2のこんにゃくを加える。
5.
4に○の材料を加えて煮立て、アルミホイルで落し蓋をしてさらに20~30分ほど煮込む。
6.
絹さやは水洗いし、筋をとり、軽く塩をふってキッチンペーパーに包む。さらに上からラップで包み、レンジで20~30秒程温める
7.
5に6の絹さやを切って加え、お皿に盛り付けたら出来上がり!
8.
クックパッドのレシピ本「クックパッドの大人気おかず108ご飯がすすむ!肉おかず編part4」に掲載していただきました~!
https://cookpad.com/recipe/3080168
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