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桜あん入り♪桜マフィン
by みちゃちゃこ
桜の香りいっぱいの桜マフィン♪焼き時間含めて1時間30分位で完成♪
コツ、ポイント
桜あんは焼くと下に沈むので、マフィン型に生地を流し込んだら静かに乗せて、その上に薄く生地を流すだけで大丈夫です。
材料
(8個分(マフィン型直径6cm×高さ5cm))
桜あん(手作りor市販)
100g
桜の花の塩漬け
10輪
小麦粉
200g
バター
100g
砂糖
100g
卵
2個
牛乳
100cc
ベーキングパウダー
5g(1袋)
このレシピの生い立ち
桜が大好き、桜のお菓子も大好き♪たくさん作った桜あんを使うのにぴったりです♪
1.
桜あんを手作りする場合は みちゃちゃこ id 3087014 の桜ようかんを参考にしてください(^ ^)
2.
卵は常温に戻しておく。
3.
ベーキングパウダーと小麦粉は、合わせてふるっておく。
4.
バターは耐熱皿に入れ、軽くラップをして600wで1分レンチンして溶かしておく。
5.
桜の花の塩漬けは、水に浸して塩抜きしておき、使う直前に水分はしっかり拭き取る。
6.
ボウルにバター、砂糖を入れてハンドミキサーでよく混ぜる。よく溶いた卵を加え、さらにハンドミキサーでもったりするまで混ぜる
7.
⑤のボウルに小麦粉半分、牛乳半分を入れハンドミキサーでよく混ぜる。残り半分の小麦粉、残り半分の牛乳を加え混ぜる。
8.
オーブンを180℃で余熱しておく。
9.
マフィン型の5分目まで生地を流し入れたら、桜あんを真ん中にそっと乗せ、その上に薄く生地をかける。トントン空気を抜く。
10.
桜の花びらを上に飾り、180℃で40分焼く。
https://cookpad.com/recipe/3081199
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