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葉玉ねぎの和風ブルスケッタ
by MizkiLab
葉付き玉ねぎを干して生のま使うので、甘みと辛みの両方がたのしめる一品です。
コツ、ポイント
今回、切り干し大根は赤い大根の自家製切り干し大根を使っています。 納豆としらす干しはなくてもおいしいです。 亜麻仁油と相性が良いのでぜひ入れてください。なけれなオリーブオイルだけでもよいです。
材料
(2人分)
葉玉ねぎ
小2個
切り干し大根
ふたつまみ
マッシュルーム
2個
■
A
- 塩麹
小さじ2
- 亜麻仁油
大さじ1
- オリーブオイル
大さじ1
- バルサミコ酢
小さじ2
- 自然塩
適量
- にんにく(すりおろし)
適量
納豆
1パック
しらす干し
大さじ2
バケット
4〜8切れ
バケットに塗るニンニクすりおろし
適量
このレシピの生い立ち
旬の葉玉ねぎを簡単においしく食べたくて考えました。
1.
葉玉ねぎは、白い部分をスライス、緑の部分を小口切りにして、ざる等の網の上にならべて1日乾燥させる。
2.
1と切り干し大根、スライスしたマッシュルーム、Aの調味料を入れてよく混ぜる。味見をして塩で調整する。
3.
2を半分に分けて、一方に納豆、一方にしらす干しを混ぜる。
4.
バケットにニンニクのすりおろしを塗り、3をのせる。 好みでオリーブオイル、ブラックペッパーをかける。
https://cookpad.com/recipe/3081217
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