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なめらか幸せハンバーグ
by たちばなこと
驚くほどなめらかで、家族に大好評☆ のレシピです。
コツ、ポイント
たねが柔らかいので、フライパンに並べる時に形が崩れますが、慌てず整えれば大丈夫です。
材料
(4人分)
牛ひき肉
500g
豚ひき肉
500g
玉ねぎ
中2個
卵
2個
牛乳
150cc
生パン粉または食パン
100g
塩
小さじ2
ナツメグ、胡椒
適宜
このレシピの生い立ち
土井善晴さんの本を参考に、我が家流にアレンジしています。
1.
玉ねぎは細かいみじん切りにして、よく炒め、冷ましておく。
2.
パン粉は牛乳にひたす。卵はとく。
3.
ひき肉と卵をよく混ぜる。
4.
全ての材料をよく混ぜる。粘り気がでるくらいよくこねる。
5.
美味しそうな形に形成する。
6.
中弱火で焼く。フライパンにハンバーグを並べたときに、ハンバーグの真ん中を押してややへこませる。
7.
焼き色がついたら裏返す。油断すると焦げるので注意。
8.
裏にも少し焼き色がついたら、弱火にして蓋をする。
9.
8分焼く。焼く前に冷たかった場合は少し多めに10分焼く。
10.
ハンバーグに菜箸などを刺し、肉汁が透明だったらOK。
11.
残ったフライパンに、ケチャップとウスターソースを好みの量入れ、煮詰めてソースにする。
https://cookpad.com/recipe/3081393
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