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調理室ヨリ~簡単☆鰯の梅煮(●^o^●)
by ふーみんbaba
保育園の給食献立です‼ぶつ切の酢と梅干で骨まで食べられる鰯の梅煮(^^)2015.6.30検索トップ10入り☆感謝♪
コツ、ポイント
コトコトじゃなく、グツグツ煮て‼二度煮て骨まで食べれる梅干煮に!!頭と尾は捨てます。
材料
(4人分)
鰯
4~5匹
梅干
3~5個
生姜
60g
◎水
たっぷり
◎酒
大さじ3
◎味醂
大さじ3
◎酢
大さじ2
◎醤油
50cc~(調整)
◎砂糖
60g~(調整)
■
【トッピング】
かいわれ大根
少々
このレシピの生い立ち
焦げに注意してれば、只、煮ておくだけ。保育園の給食ですが、少し濃いめにして我が家でも人気です‼骨まで食べられるので食べやすいです。この分量は我が家用です。
1.
鰯→手か包丁で尻から顎にかけて切り内蔵を取り出す(背ヒレも取る)→3~4個にぶつ切り。生姜→束子でゴシゴシ洗う。
2.
2~3mmの輪切り。梅干→種を取る→半分にちぎる。鍋に鰯+生姜+梅干+◎を入れ蓋をして強火で煮る。
3.
沸騰してきたら蓋をずらして中火で煮る→汁が少しになったら水をたっぷり入れ同じ様に煮る→汁が少しになったら消火→器に盛る。
4.
かいわれ大根をトッピング→完成(o^−^o)
https://cookpad.com/recipe/3081743
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