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スルメイカの肝バター
by タケ0511
肝の旨味が最高です。お酒にもご飯にも合う一品。
コツ、ポイント
肝を外すときは優しくはずさないと潰れてしまいます。横にくっついている墨袋を外す事を忘れずに。
材料
(2人分)
スルメイカ
2杯
バター
30g
刻みネギ
1/4本分
酒
大さじ1
塩・コショウ
適量
このレシピの生い立ち
肝は普段捨てていたんですけど、今回は思い切って使ってバター炒めに…旨味が全然ちがいます。
1.
スルメイカは肝を崩さないように外し適当に切って、身は輪切りにする。
2.
フライパンにバターを溶かしスルメイカの身と肝を入れ炒める。
3.
酒をふりアルコールを飛ばしネギを加え軽く炒めあわせる。塩コショウで味を整えたら完成。
https://cookpad.com/recipe/3081827
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