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【使いきり】さっぱり中華風漬け物
by 消費者庁
白菜の葉の部分を簡単浅漬けに♪
コツ、ポイント
白菜の保存・・ できるだけ長く新鮮さを保つために、新聞紙でくるんで縦に置くこと。冬場なら屋外に。芯を切っておくと長持ちします。
材料
(作りやすい分量)
白菜の葉の青い部分
5枚分
塩
少々
■
a
しょうがのすりおろし
1/2かけ分
砂糖
大さじ1
酢
大さじ2
ごま油、ラー油、ごま
各少々
このレシピの生い立ち
兵庫県洲本市の依頼により、 レシピ:どいちなつ photo:ayako mogi 制作:NPO法人淡路島アートセンター が余りがちな食材を食べきる「もったいないレシピ」を考案しました。
1.
白菜の葉は食べやすい大きさに切る。ボウルに入れて塩をふり、30分ほど寝かせ、水分をしぼる。
2.
aを混ぜ合わせ、1に和えて1時間ほど漬ける。
https://cookpad.com/recipe/3082798
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