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我が家の味♪ブリ大根
by 毎日楽しい
我が家でずっと作り続けているブリ大根です
コツ、ポイント
大根、ブリは必ず下処理しておくと美味しく仕上がります。 薄味なのでお好みに調整してください。
材料
(3~4人分)
ぶりの切り身orあら
300~400g
大根
1/2本
生姜薄切り
1かけ
a水
2カップ
a醤油
大さじ2
a砂糖三温糖orきび砂糖
大さじ1
a酒
大さじ2
aみりん
大さじ2
このレシピの生い立ち
圧力鍋で、時短に 結婚当初からのレシピ。 若干、糖分、塩分は控えめになってきました(笑)
1.
大根は、食べやすいように切っておく。 写真は2cm厚くらいの半月切りです。 生姜は皮つきのまま薄くスライス。
2.
大根はコメのとぎ汁で下茹でをしておく
3.
ぶりは湯通ししておく。あらは血合いなどはきれいにしておく。
4.
圧力鍋に、aと下茹でした大根、湯通ししたぶりを入れて、火にかける。 沸騰したら、中火~弱火にして12分圧をかけて煮る。
5.
そのまま1時間くらいおいて味をなじませて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3083167
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