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思い出のシャリアピンステーキ
by tinyleaf
柔らかくて食べやすいステーキです 御飯に乗せて、丼にしても素敵!
コツ、ポイント
焼く時、バターの後にニンニクのスライスを入れて焼いても美味しいです。
材料
(2人分)
牛肉ステーキ用
2枚
玉ねぎ
1コ
バター
大さじ2
バルサミコ酢
大さじ2
醤油
大さじ1
日本酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
塩胡椒
少々
このレシピの生い立ち
昔、娘が絶賛してくれたのを思い出して作ってみました。
1.
玉ねぎ半個は摩り下ろし、残りの半個は薄切りにする
2.
摩り下ろした玉ねぎとバルサミコ酢大さじ1を混ぜた中に、肉を漬け込む(3時間〜半日)
3.
漬け込んだ肉を取り出し、ペーパーで汁気等を取り除き、軽く塩胡椒しておく(取り除いたものは後で使う)
4.
フライパンにバター大さじ1を入れて熱し、スライスした玉ねぎを炒める(始めは強火、色づいてきたら中火でしんなりするまで)
5.
バルサミコ酢、醤油、日本酒各大さじ1、砂糖小さじ1を入れ、更に肉の漬け汁も入れて少し煮詰め、オニオンソースを作っておく
6.
フライパンを洗って火にかけ、バター大さじ1を熱し、ステーキを焼く
7.
焼いたステーキを皿に乗せ、オニオンソースをかけて頂く
https://cookpad.com/recipe/3083284
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