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万能☆湯どうふのたれ
by のずまっくす
冬はもちろん、暖かくなっても!あっさりした湯豆腐にぴったりのシンプルなたれです。
コツ、ポイント
直火ではなく湯せんで作るのが唯一のコツです。湯どうふだけでなくあっさりしたお鍋になら何にでも!余ったたれは煮物や野菜炒めにどうぞ。
材料
(4人分)
うすくち醤油
60cc
みりん
50cc
料理酒
10cc
万能ねぎ
少々
けずり節
少々
このレシピの生い立ち
京都生まれ京都育ちの母直伝、曰く「由緒正しき湯どうふのたれ」です(笑)
1.
万能ねぎは小口切りにします。
2.
湯せんの出来る容器に材料を全部入れます。我が家では熱燗を作る時のチロリを使います。
3.
湯せんにかけます。湯どうふ用の出汁を作りながらその鍋で一緒に湯せんしてしまうとらくちんです。
4.
細かく沸騰しはじめたら完成です!取り分け皿にたれを少し入れて、お鍋の出汁でお好みの濃さに調節してください。
5.
※湯どうふは昆布出汁にお豆腐と白菜、というシンプルなものが我が家の定番ですが、豚と水菜を足してもおいしいです!
https://cookpad.com/recipe/3083351
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