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お焼きパン
by Rosemary Corner
大好きな長野のお焼きをパンで作ってみました。実は・・・残り物おかずの整理にもってこいです。
コツ、ポイント
私は電子レンジの発酵機能を使い、発酵させています。 具材は水分の少ないものが適しています。或いは汁気をよくきって包んでください。
材料
(小8個)
強力粉
250g
砂糖
10g
塩
5g
ドライイースト
3g
ぬるま湯
150cc
具材(きんぴら、佃煮、漬物等)ど
お茶碗1杯
このレシピの生い立ち
少しずつ残ったおかず・・・パン生地で包んでしまえばおいしく生まれ変わってくれます! 表紙写真は大根の葉の炒め物にチーズを加えたものです。
1.
強力粉、砂糖、塩、ドライイーストをボウルに入れ、イーストを目掛けてぬるま湯を投入し生地につやが出るまでこねます。
2.
生地をボウルに入れ40分発酵させます(一次発酵)。
3.
膨らんだ生地を8等分に包丁で切り、丸めます。
4.
生地を一つずつ手のひらで伸ばし、具材を8分の1ずつ包みます。これを40分発酵させます(二次発酵)。
5.
膨らんだ生地をやさしく持ってフライパンに載せ、弱火で焼きます。表面が乾いてきれいな焼き色がついたらできあがり。
6.
ザーサイ(市販の瓶詰め)とコーン(缶詰)の具バージョンです。マヨネーズを少し加えるとこくが加わっておいしいです。
https://cookpad.com/recipe/3083367
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