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黒ごまパン♪編み込み成型写真付き!
by うさぴょん41
全粒粉と黒ごまの、香り豊かな体に優しいパンです♪
コツ、ポイント
覚えると楽しいです♪表面が乾かないように濡れ布巾などを使いながら生地を乾燥から守ってね(^^)
材料
(12個)
強力粉
250グラム
全粒粉
50グラム
砂糖
15グラム
塩
5グラム
水
200グラム
無塩バター
15グラム
黒ごま(煎りごま)
50グラム
このレシピの生い立ち
黒ごまと全粒粉だと色が地味になるので(笑)可愛らしい形にしました♪
1.
材料を入れ、1次発酵までHB の生地でコースで作ります。取り出して12分割しベンチタイム10分。
2.
ベンチタイム終了後、成型します。今回は編み込み成型頑張りましょう♪
3.
生地を棒状に伸ばし、「の」の字に置きます。
4.
輪っかの部分をひねります。
5.
ひねって出来た輪の中に最初の部分を通します。
6.
通したあとを、またひねります。
7.
出来た輪の中に最初の部分を入れて納めます。 出来上がり~♪
8.
2倍位になるまで2次発酵して、焼成は200℃で15分目安。オーブンで焼き上がり違いますので調節して下さいね。
9.
ひねらずに、チーズを包んでチーズクッペも良いですね♪
10.
切れ目を入れてサンドイッチに。ごまの風味がきいてます♪
https://cookpad.com/recipe/3084290
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