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肉やじゃが芋が不足した時に豆腐を入れて作ってみました(^^) 豆腐の存在感はあまりなく普通のコロッケのように美味しくいただけます。 肉を使わず豆腐だけにしたら存在感が出て豆腐コロッケになるのでしょうかね(*^^*)