簡単だけど、一見手がかかっていそうに見える一品。手土産に持っていったら喜ばれます。
コツ、ポイント
アーモンド生地は、薄く色づくくらいがベストです☆
このレシピの生い立ち
以前料理教室で教えて頂いたレシピの備忘録です。
1.
下準備
1.バターは、室温に戻しておく。(50g)卵も室温に戻しておく。
2.薄力粉、砂糖は、それぞれ1回ふるう。
2.
下準備
スライスアーモンドは、160℃のオーブンで5分焼く。
3.
クッキー生地
バターを泡立器でクリーム状況に練る。
砂糖を3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。
4.
溶き卵を3回に分けて加え、そのつどよく混ぜてなめらかな生地にする。
5.
インスタントコーヒーと湯を混ぜたものを1に加え、ムラなく混ぜる。
6.
薄力粉を加えてゴムベラで切るように粉気がなくなるまで混ぜる。
7.
生地をポリ袋に入れて、めん棒で18×18cmにのばして冷蔵庫で30分休ませる。
オーブンを180℃に予熱する。
8.
生地を少し手でのばしながら、隙間なく型に敷き詰めフォークで穴をあける。
9.
180℃のオーブンで13分焼き、型に入れたままさます。
10.
アーモンド生地を作る。
インスタントコーヒーと湯を合わせておく。
11.
鍋に10以外の材料を入れて、中火にかける。
沸騰したら火を弱め、薄い茶色になるまで煮詰める。
12.
10を加え混ぜたら、スライスアーモンドを入れ割れないようにやさしく混ぜ、全体に絡めてから火を止める。
13.
12が熱いうちに、クッキー生地の上に流し入れ平らにならす。
15.
温かいうちに周りをぐるっとナイフで一周させ型から離す。
16.
手で触れるくらいになったら、型から外し好みの大きさに切り網の上で冷ます。
https://cookpad.com/recipe/3085332
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