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マドレーヌ
by じらふぃーぬ
何度つくってもおいしくつくれました、レモンの香りが良い、お土産にも持ち運びやすい、褒められレシピです(。・ω・。)
コツ、ポイント
色目をどれくらいにしたいか、オーブンと要相談
材料
(20個分)
卵(Mサイズ)
2個
グラニュー糖
100g
はちみつ
30g
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
1.5g
レモンの皮
2個分
バター
100g
バター(型用)
適量
強力粉(型用)
適量
このレシピの生い立ち
友達のお家にお土産として、試合の差し入れ、ちょっとしたプレゼントに...マドレーヌは形がかわいいですし、ケーキよりは小さくて人に贈りやすいです( ・ᴗ・ )
1.
オーブンを180度にあたためます。 ※チョコは同時に作ったクッキーに使ったのでマドレーヌでは不要です。
2.
柔らかいバターを型にしっかり塗り、冷蔵庫で冷やす。バターが固まったら打ち粉をふる。余分な打ち粉ははらってください。
3.
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。バターを溶かす。
4.
レモンは表面の黄色い部分だけすりおろす。力を入れすぎて白い部分まですりおろすと苦味が出てしまいます。
5.
すりおろしたレモンの表皮はハケなどで落とし、加える。
6.
ボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖を加える。
7.
湯煎にかけてグラニュー糖を溶かす。砂糖が溶けたら湯煎からはずし、はちみつと粉を加える。なめらかな状態になるまで混ぜる。
8.
溶かしバターを少量ずつ(3~4回に分けて)加えては混ぜる。
9.
でき上がった生地を30分~1時間休ませる ☆休ませずに焼くとBPの効力が弱く真中がプックリと膨らむ独特の形にならない。
10.
型の6~7分目の量になるように生地を絞る。
11.
生地が平らになるように、型を軽くたたいてならし、温めておいたオーブンに入れ、約15分間焼く。
12.
焼き上がったら、すぐに型からはずして冷ます。 ☆型から外すときは、焼き色をはがしてしまわないように注意する。
13.
できあがり!甘さや香り付けに薄めたリキュールやブランデーをはけで塗ると尚良いです!
https://cookpad.com/recipe/3085356
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