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豆乳で作るホワイトソース
by メリ555
電子レンジで作るので早くて簡単!味は牛乳で作るよりさっぱりとした感じです。和風食材にもよく合います。もちろん牛乳でも同じ分量で作れますので応用可。このソースで作る豆腐グラタンが最近のお気に入りです!(写真はシーフードドリアです)
コツ、ポイント
失敗なく簡単手軽に作れます。万が一ダマが出来たら裏ごしすれば滑らかになります。メリのブログはこちら♪ →【ナガグツハイタ】 http://nagagutuhaitameli.blog120.fc2.com/
材料
(2人分)
豆乳
200~250cc
バター
20g
薄力粉
大さじ2
固形スープの素
1/3個
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
とにかく時間と手間を短縮させたくて試してみたら成功しました!
1.
耐熱ボールにバターを入れて電子レンジで加熱して溶かす。
2.
溶けたバターに薄力粉を加えてよく混ぜ合わせる。滑らかになったら少しずつ豆乳を加えていく。ダマが残らないように。
3.
砕いた固形スープの素と塩コショウを加えてよく溶かし、電子レンジ600Wで1分半ほど加熱する。
4.
レンジから取り出し泡だて器でよく混ぜる。好みのトロミがつくまで30秒ずつレンジにかけては混ぜるを繰り返す。
5.
私の場合(豆乳200cc使用)、600Wで1分半加熱→混ぜる→30秒加熱→混ぜる・・・これでちょうど良いトロミになります。豆乳の量が増えれば加熱時間も増えますので様子を見ながらやってみて下さい。
https://cookpad.com/recipe/308588
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