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白ハマグリ(ホンビノス貝)のワイン蒸し
by ステラ☆テルミ
アメリカでは、クラムチャウダーの材料。スープもバゲットにつけたりして、残さず食べてね
コツ、ポイント
仕上げに、エキストラヴァージンオリーブオイルを、小さじ1かけると、南仏の味に!!
材料
(2人分)
白ハマグリ(ホンビノス貝)
1パック(6~8個)
白ワインor酒
100cc
あさつきorパセリなど
少々
お湯
適宜
にんにく(薄切り)
1/2片
このレシピの生い立ち
アサリではよくあるワイン蒸し、ハマグリはお高いので、外来種のホンビノス貝で作ると、安くて食べ応えありますよ♪。
1.
ホンビノス貝は塩抜きし、殻を水洗いする (砂抜き済ならしなくて良い)
2.
鍋に材料を入れ、蓋をし強火で7~8分蒸し煮にする
3.
殻が開いたら、ホンビノス貝を深めの皿にあける
4.
煮汁の味をみて塩からいようでなければ 貝の上から煮汁をかけ、あさつきかパセリをかける
https://cookpad.com/recipe/3085951
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