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☆ホクホクかぼちゃの煮物☆
by アスパラむすめ
ホクホクの、優しい気分になれるかぼちゃの煮物です。
コツ、ポイント
砂糖をかけて時間を置いて出てきた水分を使って、水を入れずに煮ています。 かぼちゃによっては水分が足りないこともあるかもしれないので、その時は少量ずつ足しながら焦がさないように煮て下さい。
材料
かぼちゃ
小ぶり1/2個
砂糖
大さじ5
塩
ひとつまみ
料理酒
100cc
このレシピの生い立ち
ホクホクかぼちゃが食べたくて♡ 砂糖をかけて時間を置いておくと水分が出てくる、と父から聞いてやってみました。
1.
かぼちゃをひと口大に切り、なるべく重ならないように鍋に入れる。
2.
かぼちゃに砂糖をかけたら、まんべんなく砂糖がつくように、上下を返したりして、1〜2時間放置しておく。水分が出てきます。
3.
放置後、塩をパラパラ振り、料理酒を回しかける。
4.
中火にかけて、途中上下を返したりしながら煮る。フツフツしてきたら蓋をして弱火で柔らかくなるまで煮る。焦がさないように!
5.
柔らかくなったら蓋を開けて、水分を飛ばす。ホクホクかぼちゃの煮物完成です!
https://cookpad.com/recipe/3086255
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