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海老と大葉の豆乳ホワイトソース×キヌア♡
by 食アドの健康美活ご飯
豆乳のホワイトソースと、ご飯の代わりにキヌアがヘルシー♡
コツ、ポイント
☆海老は先に殻付きでサッと火を通し、一度取り出し殻を剥いて、また後で戻すと海老の旨味が増します ☆殻を剥いた後の海老は硬くならないようサッと火を通す ☆ホワイトソースがダマにならないよう小麦粉の固まりを丁寧に混ぜ、少しづつ豆乳を足してなくす
材料
(1人分)
キヌア
カップ半分
水
カップ1弱
海老
5匹
玉ねぎ
1/4
しめじ
適量
大葉
3枚
ココナッツオイル(なければオリーブオイル)
ティースプーン2
小麦粉
大さじ1
豆乳
カップ1
ローリエ
2枚
白ワイン(なければ料理酒)
適量
クレイジーソルト
適量
ブラックペッパー
適量
レモン
少々
このレシピの生い立ち
ソースを先に思いつき、キヌアに合いそうと思い、ヘルシーなのでお米の代わりにキヌアで作ってみました♡
1.
お鍋にティースプーン1のココナッツオイルを入れ、洗ったキヌアを炒める
2.
お水を入れ蓋をして強火。 沸騰したら弱火で15分。 水分が多かったら蓋を取り、焦げないように混ぜながら水分を飛ばす
3.
フライパンにティースプーン1のココナッツオイルを入れ、焦げないよう弱火でみじん切りした玉ねぎを炒める
4.
小麦粉とバターを入れよく混ぜる。 豆乳を少しづつ入れダマにならないよう気をつけながらホワイトソースをつくる
5.
ローリエを入れ中火にし海老としめじを入れ白ワインをふる
6.
クレイジーソルトとブラックペッパーで味を整える
7.
海老に火が通ったら火を止め大葉を絡める
8.
キヌアをお皿に盛りソースをかけて出来上がり♬ レモンを絞って食べます♡
https://cookpad.com/recipe/3087867
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