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ラムレーズンパウンドケーキ
by みいちゃんぶた
ふんわりしっとりラム酒の香りがたまりません♥
コツ、ポイント
メレンゲを加えて混ぜるとき、泡を潰さないようにゴムベラで切るように混ぜるのがポイントです。
材料
(パウンド型18cm)
無塩バター
100g
卵黄
2個
砂糖
50g
薄力粉
40g
アーモンドプードル
80g
ベーキングパウダー
2g
ラムレーズン
適量
■
メレンゲ
卵白
2個
砂糖
40g
このレシピの生い立ち
ラムレーズンを使ったお菓子を作りたくてパウンドケーキにしました。
1.
薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーはふるいにかけておく。
2.
常温に戻しておいたバターを泡立てきで混ぜクリーム状になったら砂糖を加えさらに白っぽくなるまで混ぜます。
3.
2に卵黄を加え混ぜ、ラムレーズンのラム酒も加え混ぜます。(小さじ1程度)
4.
卵白を泡立てて砂糖を3回に分けて加えメレンゲを作る。
5.
3の生地にメレンゲの1/2の量を加えて混ぜそこに粉を2~3回に分けて混ぜ粉っぽさがなくなったら残りのメレンゲを混ぜる。
6.
最後にラムレーズンを加えて混ぜ合わせ型に生地を流しこむ。
7.
180℃のオーブンで40分焼く。
https://cookpad.com/recipe/3088295
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