母の味☆風邪ひきさんにとろり卵味噌雑炊♪
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母の味☆風邪ひきさんにとろり卵味噌雑炊♪
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風邪をひくと母が作ってくれました。とろ～りとした卵入りのお粥です。圧力鍋で2分。もちろん圧力鍋なしでも出来ますよ。美味しいので、風邪をひいていなくても、食べたい雑炊です。
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材料：(1～2人分)
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| 【1】 ご飯は水で洗っておく。消化の良い野菜を細かく切っておく。 |
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| 【2】 ①のご飯とだし・野菜を圧力鍋に入れ火にかけ、ピンがあがったら2分弱火にかける。2分経ったら、圧力をすぐに下げる。 |
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| 【3】 お粥が炊けたら、味噌を好みで加え、溶き卵を加える。軽く火にかけ、半熟で火を止める。 |
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【コツ、ポイント】■我が家の鍋は、フィスラー社の圧力鍋です。鍋の種類で加熱時間は調節して下さい。■【お米から普通の鍋で炊く作り方】お米1カップの水の量→全粥5Ｃ、7分粥7Ｃ、5分粥10Ｃ、3分粥20Ｃ。どれも弱火で30～40分炊いて10分蒸らします。
【このレシピの生い立ち】子供の頃、母がお味噌汁にご飯を入れて雑炊を作ってくれました。料理らしくしてレシピにしました（笑）。
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