コツ、ポイント
菜の花は色が悪くなるので加熱しすぎないようにしてください。
新玉ねぎを使うと甘みが増しておいしいです。
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このレシピの生い立ち
旬の菜の花を使ったあっさりリゾットです。
2.
菜の花を塩湯でし、3cmぐらいの長さに切ります。
3.
みじん切りにした玉ねぎ・セロリをバターでよく炒めます。
4.
よく炒めたら、発芽玄米と白ワインを加えます。
5.
発芽玄米が透き通ってきたら、あさりの煮汁を少しずつ加え水気を飛ばすように炒めます。
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