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牛肉の野菜とマッシュポテト包み【学校給食
by ふくい学校給食
きのこデミグラスソースがけ
材料
(4人分)
牛肉薄切り
160g
じゃがいも
80g
たまねぎ(みじん切り)
28g
ほうれん草
28g
しめじ
28g
バター
4g
生クリーム
6g
しいたけ(薄切り)
12g
まいたけ(細かくさく)
12g
カレー粉
適量
塩
少々
こしょう
少々
デミグラスソース
60g
ケチャップ
15g
赤ワイン
1.5g
ウスターソース
0.3g
三温糖
0.3g
このレシピの生い立ち
「しあわせ元気給食」として、栄養教諭がプロの料理人のアドバイスをうけ開発したメニューです。子どもたちの心とからだを元気にする想いがつまった給食です!
1.
じゃがいもは茹でて、あらくつぶす。
2.
ほうれん草を茹でて、1㎝長さに切る。
3.
フライパンにバターを溶かし、野菜を炒めてカレー粉、塩、こしょうで味付けする。
4.
①と③を合わせる。
5.
牛肉で④を包み、オーブンやフライパンで焼く。
6.
鍋にデミグラスソース、ケチャップ、赤ワイン、ウスターソース、三温糖を煮立たせ、しいたけ、しめじを煮る。
7.
最後に生クリームを加える。⑤に⑥をかけて盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/3089297
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