文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鶏の竜田揚げ
by かどや製油
ごま油100%の純正ごま油とすりおろしにんにくの風味がきいた、ごはんがすすむ竜田揚げ♪
コツ、ポイント
揚げる前に鶏の皮をのばしてから、ギュッと握るところがポイント!皮がパリッとしたおいしい竜田揚げになります。
材料
(4人分)
鶏もも肉
400〜500g
片栗粉
適量
揚げ油(純白ごま油)
適量
■
【A】
しょうゆ
大さじ1
純正ごま油
大さじ1
オイスターソース
大さじ1/2
酒
小さじ1
すりおろしにんにく
少々
おろししょうが
少々
このレシピの生い立ち
ごま油100%の純正ごま油の香ばしさと、にんにくとしょうがのピリッとした風味がピッタリの定番おかず♪大人からお子さままで、みんなが大好きな竜田揚げです!
1.
今回は、ごま油100%の「純正ごま油」を使います。
2.
ボウルに【A】を合わせて混ぜ合わせておく。
3.
鶏もも肉は余分な脂身を取り除き、大きめの一口大に切り、<2>に入れ混ぜる。
4.
フライパンに揚げ油を深さ2cm入れて中温に熱し、<3>に片栗粉をまぶす。
5.
鶏の皮をのばしてギュッと握り、皮を下にしてフライパンに入れていく。
6.
弱めの中火でじっくりと揚げ、衣が固まったら返す。
7.
全体がきつね色になってきたら、火を強めてカラッと揚げる。竹串を刺して血や濁った汁が出てこなければ、油をきって器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/3089372
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.