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カヤジャム&カヤトーストを作ろう!
by はと麿
シンガポールの国民食:カヤトースト。 なかなか日本では食べられないのでそれっぽいものを作りました。
コツ、ポイント
砂糖の量は40gより減らすととろみがつきませんので、減らしすぎないでください。卵黄2個でも作れます。その場合、もっと煮詰めることができるのでより濃厚なジャムになります。今回はあんまり煮詰めなかったので・・。 ジャムはシュークリームに入れてもおいしいですよ。いろいろなお菓子に利用してみてください。口当たりがやさしいのですが高カロリーなのでくれぐれも食べ過ぎにはご注意。
材料
卵
1個
砂糖
40~50g
ココナッツミルク(ココナッツクリーム)
100cc(約80cc)
食パン(サンドウィッチ用がベスト)
1~2枚
バター(マーガリン)
お好みの量
このレシピの生い立ち
旦那様に買ってきてもらったカヤジャム・・。ラッフルズ=おいしいけど高い。ヤクン=お手ごろ?でも固め・甘め。スーパーのもの=安い。でも甘すぎ。なので自分で手軽につくってみました。
1.
*カヤジャムの作り方 鍋に卵を割りいれ、砂糖を入れてすり混ぜる。よく混ざったらココナッツミルクを入れて更によく混ぜる。
2.
1の鍋を弱火にかけてひたすらとろみがつくまで木ベラで撹拌。とろみがついたら火からおろす。途中火からはずしたりして分離しないように気をつける。目安は12~15分。
3.
消毒した密閉瓶にいれて保管。日持ちしないので1週間くらいで食べきってください。
4.
*カヤトーストの作り方 食パンをこんがりとトーストしてカヤジャムをぬり、好みの量のバターを乗せるだけ。これがおいしいんです。
https://cookpad.com/recipe/308968
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