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めちゃうま豚の角煮
by ロバート馬場裕之
下茹ですれば、後は煮るだけ!簡単に角煮が出来ますよฅ۶•ﻌ•♡
コツ、ポイント
下茹ですることで臭みが無くなります。 最後の煮込む時間でお好みの硬さにして下さい。 日本酒を泡盛に変えると沖縄料理のラフテーになりますよ。 ゴボウやきのこを一緒に煮ても美味しいです♪
材料
(5人分)
豚バラブロック
600g
◎かつおだし
600cc
◎日本酒
200cc
◎醤油
100cc
◎砂糖
50g
◎長ネギの青い部分
1本
◎しょうが
スライス3枚
このレシピの生い立ち
自分好みの硬さの角煮が作りたくてレシピを作りました♪ 角煮でそのまま食べたり、煮込む時間を多めにして温泉卵を乗せて角煮丼を作ったり、ラーメンに入れて食べたり沢山楽しめますよฅ۶•ﻌ•♡
1.
たっぷりの水に豚バラブロックを入れ中火で60分茹でる。 水から煮て下さいね♪
2.
下茹でが完了したら食べたいサイズに切ります。 茹でたお湯は冷ますとラードが採れるので炒飯などに使えますよ☆
3.
鍋に◎の調味料と切った豚バラを入れ蓋をして中火で沸騰したら弱火にして60分〜120分煮込めば完成です♪
4.
お好みで白髪ネギを乗せたり、からしで食べて下さい。
https://cookpad.com/recipe/3090992
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