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味噌漬け豆腐のバター焼き ☆ 簡単水切り
by はるさんの台所
だし入り味噌のベットで一眠り。 あとはバターで焼くだけ。 むふふ、ビールにも良くあうんですの~♪
コツ、ポイント
※キャップを並べるのが面倒な方は、 ・割り箸を数本並べて上に置く。 ・キッチンペーパーを厚く敷く。 (ちょっともったいない!?)
材料
もめん豆腐
小分け1パック(150g)
ダシ入り味噌
50g程度
バター
10g
付け合せの野菜
適量
このレシピの生い立ち
お豆腐の水切り、失敗することが多くて‥ぼそぼそになったりね。 この方法だとお豆腐自体の重さで適度に水分が抜けるの。
1.
簡単なお豆腐の「水切り」。 パックの裏面の角、4箇所をキッチンバサミまたはナイフでカットします。
2.
カット部分を避けてボトルキャップを置き水切りします。(3個使うと安定しますよ。) 1~2時間ほど冷蔵庫へ。
3.
軽く洗ったガーゼに味噌を1.5ミリ位の薄さに伸ばします。 豆腐を上にのせ、他の面にも同厚さで味噌を塗ります。
4.
ガーゼで全体を包み、キッチンペーパーを敷いて冷蔵庫へ。 最低で半日ほど、できれば一日くらい漬け込みます。
5.
一日経ったものです。 味噌をへら等で取り除きます。少し味噌が残るくらいが美味しいと思います。
6.
フライパンを温め、まずバターを5グラム入れます。味噌漬けの豆腐を入れ、焦げないよう焼きます。
7.
仕上げに残りのバターを入れて香りを出したら出来上がりです。
8.
ma 111さん、 再びのつくれぽ、ありがとうございます 味噌の風味とバターの焼け香ばしさいいよね♪
https://cookpad.com/recipe/3091271
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