シンプルホワイトクリームシチュー
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シンプルホワイトクリームシチュー
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ホワイトソースで作るのでコクのあるやさしい味。野菜のうまみがたっぷりのシチューです♪
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材料：(4人分)
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| 【1】 野菜と鶏肉は薄く小さめに切る。煮崩れしやすいじゃがいもだけは大きめに。ほうれん草は、アクを抜いてゆでておきます。 | |
| 【2】 鍋に800ｍｌの水とにんじん、玉ねぎを入れる。フタをして中火で煮込む。 | |
| 【3】 2の鍋が沸騰したら、じゃがいも、鶏肉、コンソメ、ローリエを入れて、弱火でコトコト煮込んでいきます。待っている間にホワイトソース作り♪ | |
| 【4】 ★ホワイトソース①★フライパンにバターを溶かし、薄力粉を加えます。ここですぐに火から下ろし、ぬれぶきんの上で冷ましながらヘラで炒めるとダマになりません！なめらかになったら、そのまま3分ほど冷ましておきます。 |
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| 【5】 ★ホワイトソース②★冷めたところに牛乳を一気に加えて、よく混ぜ合わせていきます。多少つぶつぶが残っていても大丈夫！ |
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| 【6】 ★ホワイトソース③★再びコンロへ戻し、中火でゆっくり混ぜ合わせていきます。マヨネーズくらいの固さになるまでトロミがついたら完成！ |
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| 【7】 鍋の野菜に火が通ったら、ここで塩コショウしてしっかりとスープに味をつけておきます。 | |
| 【8】 ホワイトソースを、お玉2杯ほどの煮汁で薄めてから、鍋に加えます。ホウレン草も入れて、一煮立ちしたらできあがり♪ |
【コツ、ポイント】野菜と肉は小さめに切ると時間短縮、甘さも出ます＾＾ホワイトソースを入れてからはあまり煮込まないこと。ローリエは使う前に軽く折っておくと良い香りがします♪
【このレシピの生い立ち】”絶品！コーンクリームシチュー”より手軽に食べたい時に家にある材料で作りました。肉団子など色々試しましたが、鶏肉が一番シンプルでおいしかった！
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