ジューシーな胸肉☆やわらか 蒸し鶏
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ジューシーな胸肉☆やわらか 蒸し鶏
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この作り方だと、鳥の胸肉がたっぷりのスープを吸って 本当にジューシー♪ バンバンジィや、サラダに使ってください♪
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材料：()
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| 【1】 鶏肉は、包丁をいれながら 肉の厚さを均等にする ＊観音開きにするつもりで・・・ 塩を肉にすりこむ 鳥皮は、取っておく （捨てないで、他の料理に使ってネ） | |
| 【2】 ☆を混ぜて、中華スープのちょっと濃い目のスープを作ります | |
| 【3】 ②スープに、鶏肉を入れ、鍋の火をつけます 中火 | |
| 【4】 沸騰する直前で火を止め、そのままスープが冷めるまで置く |
【コツ、ポイント】☆タンパク質は、７０度を越えると固まりだします なので、鶏を水から入れ沸騰する直前に火を止める事で 肉が柔らかく仕上がります！！ ☆火を止めたあと、スープを冷ましながら肉に火熱を通します と同時に、スープが肉の中に滲みこみ ジューシーで柔らかい美味しい蒸鶏の出来上がりです＾＾
【このレシピの生い立ち】 残った鳥皮は、捨てないで！！下記のレシピの鳥皮料理を是非作って下さいナオススメです.:♪*:･'ﾟ♭.:*･♪'ﾟ｡.*#:･'ﾟ.:*♪:･'.:♪*:･
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