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棒寒天でみかんゼリー~柔らかフルフル
by chibita34
甘夏、はるみ、八朔など有るもので 作る、ちょっと柔らかめの寒天ゼリーです。
コツ、ポイント
みかんは有るもので(^-^) みかんの甘さやお好みで砂糖を調整してね。 寒天1本に対して800㏄の水分なので柔らかく仕上がっています。
材料
棒寒天
1本
みかん果汁
400㏄
水
400㏄
砂糖
大さじ4
このレシピの生い立ち
寒天の食感が好きで、たまたま長野県茅野市の寒天工場にて大量購入! いつもの寒天パウダーの代わりに棒寒天を使つてみました。
1.
棒寒天をちぎり水に浸しておきます。
2.
みかんを絞ります。 ゼリーの器として使うので3/4残しヘタ側を切り、レモン絞り器で絞り、種を除きます。
3.
今回、甘夏とはるみを絞りました。 果汁と水を合わせて800㏄になるようにしてね。
4.
みかんの皮の器(カップ)を作ります。 内側の白いワタなどをスプーンでこそげ取ります。
5.
鍋に水と絞った寒天を入れて火にかけます。 沸騰したら2分かき混ぜながら、寒天を煮溶かします。 だまが残らないようにね。
6.
砂糖を入れて溶かし、火を止めます。 あら熱が取れたら果汁を入れ、静かに混ぜます。
7.
用意した器にそっと入れます。泡は取り除きます。 少し冷めてから冷蔵庫で冷やします。
8.
[爽やか甘夏ゼリー]は粉寒天を使つています。 レシピID2600111
9.
2015.4.16 人気検索でトップ10入りしました。 見てくださった皆さまありがとうございます(^_^)
https://cookpad.com/recipe/3093952
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