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鶏むね肉とホウレン草で☆インドカレー
by YUZVIO
ホウレン草たっぷり、むね肉使用でカロリーも控えめです。 ダイエット中でもしっかり食べられます♪
コツ、ポイント
スパイスをよく炒めること。 鶏肉の漬け込み時間は最低1時間、半日くらい漬け込んでも良いです。 ホウレン草はレンジで加熱して冷水にとってから絞ると楽です。(お使いの機種によりますが、大体2分半くらい)
材料
(3~4人分)
鶏むね肉 (ももでも)
1枚(300g程度)
ホウレン草
1袋
玉ねぎ(微塵切り)
2個
にんにく(微塵切り)
2かけ
しょうが(微塵切り)
親指大くらい
トマト缶(400g)
1缶
●ヨーグルト
大さじ3
●カレー粉
大さじ3
●塩・胡椒
少々
クミンシード
大さじ1
○ターメリック
小さじ1
○コリアンダー
小さじ1
○チリパウダー
小さじ1/2~
ブイヨンキューブ
2個
水
300ml
ガラムマサラ
大さじ1
ローリエ
1枚
ココナッツオイル
大さじ1
牛乳 or ココナッツミルク
100ml
このレシピの生い立ち
ホウレン草のカレーが食べたくなって。 フープロでペーストにするのが面倒だったので、ざく切りにして加えました。
1.
鶏肉は繊維の流れを絶つように削ぎ切りにし●を揉みこむ。60分放置。玉ねぎは耐熱皿に入れ、レンジで5分ほど加熱する。
2.
○のスパイスを合わせておく。 フライパンにココナッツオイルとクミンシードを入れ、パチパチ音がしたら生姜にんにくを加える。
3.
香りがしてきたら、玉ねぎを入れ、中火で5分炒める。○のスパイスを加えさらに5分炒めたら、鍋に移しておく。
4.
同じフライパンで鶏肉を漬け込んだタレごと炒める。鶏肉の色が変わったらトマト缶を入れ、トマトを潰しながら10分程煮詰める。
5.
上の写真のように木べらで字がかける程度煮詰まったら、鍋に加える。水、ローリエ、ブイヨンを入れ、10分ほど煮込む。
6.
茹でてざく切りにしたホウレン草、ココナッツミルク、ガラムマサラを加え、3分程度煮込んだら完成です♪
https://cookpad.com/recipe/3094291
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