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ブロッコリーと鶏むね肉の塩麹炒め
by tomoakky
塩麹で鶏むね肉もしっとり美味しくなります♪
コツ、ポイント
鶏肉の下準備は、夕飯であればランチのお片付けの時に仕込めば間に合います♪ 鶏肉を炒めるときは、焼き色をつけるようにすると香ばしく美味しく仕上がります♪
材料
(2人分)
鶏むね肉
1枚
ブロッコリー
1個
塩麹
大2
胡椒
適量
オリーブ油
大1
このレシピの生い立ち
テレビでやってた鶏むね肉と菜の花の炒めものを作ろうと思ったら、菜の花が手に入らなかったので、急遽ブロッコリーで代用しました。 塩麹も塩昆布の代用です…。
1.
鶏むね肉を一口大に削ぎ切りして、塩麹をまんべんなくまぶし、半日冷蔵庫で寝かす。
2.
ブロッコリーは小房に分けて、下茹でする。
3.
フライパンにオリーブ油をひいて、鶏肉を炒める。
4.
3に下茹でしたブロッコリーを加えて炒め合わせ、仕上げに胡椒をふる。
5.
出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/3094351
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