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蒸してから煮る鰤大根。あくや臭みがまったくなくてびっくりしました。たまに料亭にいくとお勉強になりますわ〜。一度おためしください。お正月にぴったりです。ちなみに蒸すというヒントをくれたのは一緒に食べた母です。一口食べて「これ蒸してあるわ〜」ですって。さすがです。