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ラム酒薫るココアシフォンケーキ
by shupon
ラム酒薫るココアシフォン…
コツ、ポイント
メレンゲはボールを逆さまにしても落ちないくらいになるまで泡立てます。
材料
(20㎝シフォン型1台分)
小麦粉(薄力粉)
100g
製菓用ココア
20g
卵
5個
サラダ油
60cc
牛乳
大さじ2
砂糖(グラニュー糖)
100g
ラム酒(ダーク)
大さじ1
クリームターター
あれば小さじ1/4
ベーキングパウダー
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
卵を沢山頂きました。これはシフォンケーキを作るしかない!と思い立ちました。ラム酒を入れてちょっと大人っぽくしてみました。
1.
卵は卵白と卵黄に分ける。小麦粉とココアとベーキングパウダーは一緒に振るって置く。
2.
卵黄とグラニュー糖の半分量とを泡立て器で良く混ぜる。そこに牛乳、ラム酒サラダ油の順に入れ良く混ぜる。
3.
そこに粉類を振り入れ良く混ぜる。
4.
違うボールに卵白とあればクリームターター、グラニュー糖残りの半分量を入れ ハンドミキサーで泡立てる。
5.
メレンゲ少しを3に加え混ぜる
6.
ザックリ混ざった5をメレンゲのボールに流し入れ切るように混ぜる。。
7.
型に流し入れ、串でグルグルして生地の片寄り、気泡を均一化する。160度に温めたオーブンで40〜45分焼く
8.
焼き上がったら逆さにして、冷ましたら出来上がり
https://cookpad.com/recipe/3096246
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