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サツマイモのさっぱりサラダ
by クック江戸小紋
秋の印象が強いサツマイモですが、新玉ねぎと合わせて春のさっぱりサラダに!
コツ、ポイント
新玉ねぎは辛みが少ないですがさっと水にさらして下さい。 すべての材料の余分な水けをペーパータオル等で充分取ってから混ぜるとべたつきません。
材料
さつまいも
1本
新玉ねぎ(スライス)
1/4個
ちくわ
小1本
らっきょう(みじん切り)
20g程度
きゅうり(スライス)
1/2本
マヨネーズ
大さじ2
マスタード
小さじ1
塩コショウ
適宜
このレシピの生い立ち
サツマイモが産地なので春にあうサラダを作りたくて。
1.
材料をそれぞれ写真のように用意します。
2.
サツマイモを皮付きのまま三等分くらいにして蒸します。ゆでてもOKです。
3.
火がとおったサツマイモをひと口大にして熱いうちに全ての材料と調味料を合わせる。
4.
味を見て物足りないと感じれば塩を足して下さい。
https://cookpad.com/recipe/3096721
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