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菜の花とからすみのペペロンチーノ
by まゆちんキッチン
春らしく菜の花を使ったパスタです。 からすみの代わりに焼きたらこを振りかけてもピンク色でキレイです♡
コツ、ポイント
からすみを粗めに砕いたほうが味を感じられておいしいです。からすみに塩分があるので塩加減に注意!鍋から直接スパゲッティを水切りせず加えることで汁加減がちょうどいいです!
材料
(2人分)
菜の花
80g
からすみ
10g
スパゲッティ(乾麺)
200g
にんにく
ひと片
鷹の爪
1本
オリーブオイル
大さじ2
塩
適量
このレシピの生い立ち
からすみをお土産でいただいて、シンプルな菜の花のパスタを作りました!
1.
菜の花を4センチ幅に切る。 からすみを薄く切り、トースターで乾煎りする。
2.
スパゲッティを多めの塩で茹で始める。(今回は7分)
3.
フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、鷹の爪を加え、香りが立つまで炒める。
4.
菜の花を入れ、塩で味付けをし、しんなりしてきたら、アルデンテに茹でたスパゲッティを水切りせず加える。
5.
乳化させるようによく混ぜ炒める。
6.
皿に盛り、からすみを粗めに砕きながら振りかける。
https://cookpad.com/recipe/3096949
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