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桜香る✿鶏の変わり衣唐揚げ
by @rieco
ほんのり香る桜で、春らしい一品に✿
コツ、ポイント
えびせんは完全に粉末にできなくても大丈夫。粗いものがある方が、あられ揚げのような感じに仕上がります。 塩だれは、にんにくの風味が薄いものがオススメです。(源さんのタレは、ジャパンミートのスーパーでよく買います)
材料
鶏肉(胸・もも可)
3枚
★塩味の焼き肉のタレ
150cc
(スタミナ源さんの塩だれ
オススメ)
★レモン汁
大さじ2
┗★の代わりに、塩レモンの場合
100g
●片栗粉
適量(えびせんと同量程度)
●桜味のえびせん(粉砕)
1袋
このレシピの生い立ち
高速のPAで買った桜えびせんを食べたけど、直ぐに食べ飽きた為、唐揚げの衣に応用しました。 桜の塩漬けをみじん切りにして使うよりも、簡単に適度な塩加減と香りづけが出来ました♪
1.
鶏肉を大粒サイズに切ります。 切ったものを、ジップロックに入れます。
2.
ジップロックに、★または塩レモンを入れて、密封してよく揉みこみます。 ※冷蔵庫で半日以上漬込みます。
3.
えびせんを粉砕します。 ※TVを見ながら袋の外からよく揉んで、粉砕すると楽しいです(笑)
4.
ボウルに、●を入れて菜箸などでよく混ぜ合わせておきます。
5.
鶏肉を1粒ずつ、●によくまぶして、普段の唐揚げの揚げ方で揚げます。
https://cookpad.com/recipe/3098022
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