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明石浦ではハリイカも活けでセリにかけられ、活け締めをして流通させます。 新鮮なハリイカにはたっぷりと墨が入っており、酢飯に色をつけたり、イカスミパスタにしたりできます。 イカスミは栄養価も高ガン予防の効果があるとも言われています。