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半熟がトロリ美味しい☆炒り豆腐☆
by ステラ☆テルミ
半熟でとろりと仕上げる、優しい味の炒り豆腐です。 鶏ひき肉とお豆腐で、ボリュームもあり満足感たっぷり( ´ ▽ ` )。
コツ、ポイント
炒める時にかき混ぜ過ぎると、鶏ひき肉もお豆腐もパラパラに細かくなってしまうので、控えめに。
材料
(2人分)
もめん豆腐
1丁(300g)
鶏ひき肉
100g
人参(太めの千切り)
1/3本
干し椎茸(100ccのぬるま湯で戻す)
3枚
水
150cc
ほんだし
小さじ1
醤油
小さじ1/2
砂糖
小さじ1
塩
小さじ1/2
清酒
大さじ1
ごま油
小さじ2
卵
2個
青ネギor三つ葉
2本
このレシピの生い立ち
パサパサした炒り豆腐が嫌いなので、半熟に仕上げています。
1.
もめん豆腐の水切りし、手で1口大にちぎり分けておき、人参は太めの千切り、戻し干し椎茸は薄切りにする。
2.
鍋にごま油を入れ、中火にかけ鶏ひき肉を入れ、細かくなり過ぎないように炒め、人参、椎茸、豆腐も入れ、軽く混ぜる。
3.
水、干し椎茸の戻し汁、ほんだし、調味料を入れ蓋をして5〜8分ほど中火で煮込む。
4.
煮汁が減ってきたら、とき卵を鍋肌から入れ、蓋をして半熟に蒸らす。
5.
中鉢に汁ごと取り分け、青ネギを散らす。
https://cookpad.com/recipe/3101787
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