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もうかさめのケニア風フィッシュシチュー
by SeeFood
ルクエでケニアのポテサラ「イリオ」と「もうかさめ」で作ってみました。
コツ、ポイント
味付けは、こちらのレシピ「ケニアの調合スパイス、バルバリ3008918」を参考に、家にある調味料を使ってみました。
材料
(1人分)
「イリオ」(ジャガイモと豆)
100g
もうかさめ
100g
ホンビノス貝
1個
カットトマト
大さじ1杯
チキンコンソメ
1個
ココナッツミルク
50cc
塩、コショウ
少々
ナツメグ
少々
クローブパウダー
少々
クミンシード
少々
フェネグリーク
少々
カルダモン
少々
生ニンニク
少々
水
50cc
このレシピの生い立ち
ケニア料理を調べ、魚のシチューの写真を見つけたのですがレシピがないため、推測で創りました。
1.
「イリオ(3102601)」ジャガイモとグリンピースを茹でて塩コショウしたもの100gをルクエに入れる。
2.
もうかさめを一口サイズに切りスパイスをかける。スパイスは「ケニアの調合スパイス、バルバリ」を参考にしました。
3.
カットトマトを大さじ1杯、チキンコンソメを50ccのお湯に溶かして追加
4.
ココナッツミルクを50cc入れ、ルクエで電子レンジ500w9分加熱する。
5.
完成。もうかさめがとても柔らかくびっくりしました。
6.
いつものようにソーメンでいただきました。未知の味なので研究して改善する予定です。
https://cookpad.com/recipe/3102619
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