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鶏肉と白菜の粕汁鍋焼きうどん
by 単!!
出汁は粕汁です、それで鍋焼きうどんにしました、寒い日には最高に暖まりますよ
コツ、ポイント
卵は加熱しすぎず、生っぽい方が美味しいでしょう。白身が白濁するぐらいで止めるのがベストだと思います
材料
(1人分)
鶏もも肉
50g
白菜
100g
ゆでうどん
1玉し
白ねぎ
5センチ
卵
1個
酒粕
30g
みそ
大さじ1
●しょうゆ
小さじ1
●みりん
小さじ1
●和風顆粒だしの素
小さじ1
水
250cc
このレシピの生い立ち
昔、会社の近くにあった居酒屋で、冬に遅い時間に行くと、粕汁うどんを作ってくれました。それは凄く美味しかったです、鍋焼きうどんにして再現してみました。
1.
鶏もも肉と白菜は食べやすい大きさに切り、白ねぎは斜め薄切りにする
2.
鍋に水と●を入れて沸騰させ、そこに酒粕と味噌を溶いて入れる
3.
鶏肉を入れて加熱して火を通すと、うどんと白菜を加えて加熱する
4.
再び沸騰すれば、ねぎを並べて、真ん中に卵を割り入れて蓋をして蒸らす
5.
卵の白身が白濁すれば、火を止めて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/3103235
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