スーパーで目に付く激安のアラ、煮物や汁物にすることが多いけど、いまいち・・・と思いません?
唐揚げにすれば臭みもなく、柔らかく、スジさえもうま味に変わります☆
コツ、ポイント
物によって臭みが違うので気になったり、魚嫌いの場合はにんにくのすりおろしやカレー粉で下味を付けるといいです☆
このレシピの生い立ち
マグロのアラが安かったので☆
1.
アラは食べやすい大きさに切っておく。 ボールに醤油、酒、生姜を入れて混ぜ、マグロを加えからませてしばらく漬け込む。
2.
30~1時間ほど漬け込んで味が染みたら水気を切り、小麦粉をまぶして衣をつける。
https://cookpad.com/recipe/310334
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