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☽クレソンたっぷり♪中華風チキンバーガー
by yummysunny
栄養スコア満点のクレソンをたっぷり使ったチキンバーガーです。中華風に味付けしてみました。クレソンのピリッとさが旨し♪
コツ、ポイント
鶏肉は胸肉でもオッケー。 その時は肉が固くぱさぱさにならないように、小麦粉をまぶし、油を使って、焼くといいと思います。
材料
(二人分)
バンズ
2個分
鶏もも肉
1枚(250gくらい)
クレソン
1束
●オイスターソース・みりん・酒
各大さじ1
●醤油
大さじ1/2
○ごま油
大さじ1
○鶏ガラスープ粉末
小さじ1
スライスチーズ(好きなもの)
2枚
このレシピの生い立ち
最強野菜のクレソン。 最近とてもはまってます。 クレソン料理いろいろ考えてます♪ 3月〜5月が旬。今食べなきゃ♪
1.
クレソンは洗って、4センチ長さくらいに切る。水をよく切っておく。 ○をボウルに合わせ、クレソンを和えておく。
2.
鶏もも肉は二等分に切り、厚みのあるところは薄くし、皮目にも肉の部分にも包丁を突き刺して、味のしみこみを良くしておく。
3.
フライパンを熱し、2の鶏肉を(油不要)皮目をこんがりとなるまで焼き付ける。焼けたら裏返し、弱火にし、ふたをし、3分加熱。
4.
3を焼いている間に●を合わせておく。 3が焼けたら、余分な脂はキッチンペーパーでよくふき取っておく。
5.
●を入れて、焦げ付かない程度にぐつぐつ煮立たせ、煮汁が少なくなるくらいまで、よく味を絡める。
6.
バンズをトースターでこんがりと焼く。 チーズ、鶏肉、クレソンをのせて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/3103753
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