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シーザーサラダ風★キノコの温サラダ
by yunachi30
バルサミコ酢とめんつゆで炒めた熱々のキノコに、マヨネーズととろけるタマゴを絡めて食べるホットサラダです♪ワインにピッタリ
コツ、ポイント
ポーチドエッグは最後に作って、加熱しすぎないように注意してください。 キノコはお好みで、エリンギやマッシュルームなどでもOK。
材料
(2人分)
ベビーリーフ
1/2袋
マヨネーズ
小さじ1
オリーブオイル
大さじ2
しめじ
1/2パック
舞茸
1/2パック
ベーコン
2枚
にんにく(みじん切り)
1/2かけ
*バルサミコ酢
大さじ1
*めんつゆ(2倍濃縮)
大さじ1
*レモン果汁
小さじ1
*はちみつ
小さじ1
卵
1個
酢
大さじ1.5
粗挽き黒胡椒
少々
パルメザンチーズ
大さじ1
このレシピの生い立ち
ワインバーで食べたキノコのシーザーサラダの再現に挑戦してみました!
1.
器に洗ったベビーリーフをしき、マヨネーズを筋状になるようにかける。
2.
ベーコンは1cm幅に切る。 しめじと舞茸は、いしづきをとり、一口大に割りほぐしておく。
3.
フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ、弱火で炒め、にんにくの香りがたってきたらベーコンを加える。
4.
ベーコンに火が通ってきたら、キノコも入れて炒める。
5.
*の調味料をよく混ぜておく。
6.
しめじ・舞茸に火が通ったら、*の調味料を入れて炒め合わせて、火を止める。
7.
ベビーリーフの上に、しめじ・舞茸を乗せる。フライパンに残った調味料もドレッシングとして全部回しかける。
8.
小鍋に沸かしたお湯に、酢を入れてから、卵をそっと割り入れてポーチドエッグを作る。 白身がふわふわとしてきたら完成。
9.
ポーチドエッグをサラダの中央にのせ、粗挽き黒胡椒とパルメザンチーズをふって完成♪ 食べるときに卵を崩して全体を混ぜてね。
https://cookpad.com/recipe/3104293
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