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アップルシナモンロール
by jinori
りんごたっぷり☆ 家族みんなに大好評です!
コツ、ポイント
一緒にレーズンなんか入れても美味です。
材料
■
★★★生地★★★
強力粉
200g
ドライイースト
小さじ1と1/3
砂糖
30g
バター
20g
牛乳
100ml
黄卵
2個
塩
小さじ1/4
■
★★★具★★★
りんご
1個
バター
20g
砂糖
20g
シナモンパウダー
適量
このレシピの生い立ち
母から教えてもらったレシピです。 数え切れないくらい作りました。
1.
下準備 バター・黄卵は室温に戻し、牛乳はレンジで人肌より少し熱めに温めておく。
2.
ボールに強力粉を入れ、砂糖とイーストを隣同士に入れ、バターは離してのせる。
3.
牛乳の半分の量をイースト目がけて注ぎ、残りは黄卵と混ぜておく。
4.
生地がボロボロの状態になるまでこね、粉っぽさが残っているところに卵液を注いで混ぜ、粉っぽさがなくなったら、塩を加えて混ぜ合わせる。
5.
生地を強力粉をまぶした台にのせ、表面が綺麗になるまで10分ほどこねる。
6.
生地を丸く整え、ボールに戻し、ラップをしてレンジの発酵機能を使い、30分ほど発酵させる。
7.
生地を発酵させている間に具の準備をする。 りんごを8等分のくし型に切ってから、厚さ1cmに切る。
8.
フライパンにバターを溶かし、りんごを炒める。
9.
バターが絡まったら、砂糖を加え、楊枝がスッと通るくらいまで炒め、粗熱をとる。飾り用と煮汁を取り分けておく。
10.
生地が約2倍になり、指を挿し込んで抜いても、穴がふさがらなければ発酵OKです。
11.
生地を取り出し、手のひらでたたき、ガス抜きをする。 めん棒に強力粉をまぶし、生地を22cm×30cmにのばす。
12.
生地の向こう側を約1cm残し、りんごをのせ、シナモンパウダーをふりかける。手前からくるくる巻き、巻き終わりをしっかりつまんで、閉じ目を下にして置く。
13.
6等分に切り、型に入れ、固く絞ったふきんをのせ、約20分おく。
14.
生地と生地がくっつくくらいの大きさになったら、飾り用のりんごと、シナモンパウダーをふりかけ、180℃のオーブンで約20分焼く。
15.
焼きあがったらすぐに型からはずし、熱いうちにりんごの煮汁を刷毛で塗る。
https://cookpad.com/recipe/310458
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