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お弁当にも☆あじと玉ねぎの南蛮漬け
by トキワ
「べんりで酢」で南蛮漬けも簡単!
コツ、ポイント
■「え~だし」がご家庭にない場合は、お持ちの万能調味料をお使いください。 ■一緒につけるお野菜は、お好きなものをお使いください。
材料
(4人分)
あじ
4尾
塩
少々
片栗粉
適宜
アスパラガス
3本
パプリカ
1/2個
玉ねぎ
1個
ラディッシュ
3個
揚げ油
適量
赤唐辛子
1本
[漬け込み液]みりん
大さじ4
[漬け込み液]べんりで酢
大さじ6
[漬け込み液]え~だし
大さじ4
このレシピの生い立ち
お家でも、お弁当に入れてもおいしくいただける南蛮漬けです。 お弁当に入れられる場合は、汁気を少なめにして入れてください。 彩りもよく、栄養バランスもばっちりです♪
1.
鍋に漬け込み液を煮立て、赤唐辛子の輪切りを加えて火を止め、バット等に移す。
2.
アスパラガスは斜めに切ってゆで、玉ねぎは5mm幅のくし切り、ラディッシュは4つ切り、黄ピーマンは5mmの斜め切りにする。
3.
3枚におろしたアジは1枚を3等分にそぎ切りにする。塩をして、片栗粉をまぶして油で揚げる。揚げたらすぐに①に漬ける。
4.
アジの上に2の野菜をのせて浸す。アジの粗熱がとれたら全体を混ぜ合わせ、30分以上漬けていただく。
https://cookpad.com/recipe/3104756
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