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白滝のきんぴら 牛蒡と人参入り
by マカロニ公爵
我が家の常備菜。 食物繊維たっぷり、白滝の低カロリーと良いこといっぱい( ´∀`)
コツ、ポイント
少し冷まして放置したほうが味が染み込むかも。
材料
(4人前)
しらたき or 糸こんにゃく
1パック
ごぼう
1/2本
人参
1/2本
胡麻油
大さじ1
○醤油
大さじ2.5
○料理酒
大さじ2.5
○みりん
大さじ1
○かつおだし顆粒
少々
七味唐辛子
適量
白ゴマ
適量
このレシピの生い立ち
学生の頃、寮でよく出た小鉢。 ちょいとアレンジして常備菜に。 ご飯に乗せても、晩酌のお供にも。
1.
鍋に湯を沸かし、白滝を茹でアク抜きする。
2.
その間に牛蒡と人参を洗い、皮を適度に剥いてから全量を千切り。
3.
1で茹でた白滝を湯切りし、適当な長さになるように切る。面倒だからザルの中でキッチンばさみ使って切ってます。
4.
フライパンにごま油を注ぎ、熱くなったら白滝投入。
5.
白滝の水分が程よく飛んでチリチリと音がしたら2の野菜を投入。 しっかり炒めます。
6.
野菜に火が通ったら○の調味料を投入。 水分が飛んだら火を止め、白ゴマを混ぜ合わせる。お好みで一味や七味唐辛子を。
https://cookpad.com/recipe/3106366
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