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沖縄風"にんじゃが"しりしり
by 野菜ソムリエママ☆
沖縄料理の「にんじんしりしり」をアレンジ。炒めた人参はβカロテンの吸収率UPで美肌効果抜群です♡ 冷めても美味しい!
コツ、ポイント
細く切り過ぎない方が歯応えがあり美味しいです。
材料
(5・6人分)
にんじん
小2本
じゃがいも
小2個
ツナ缶(油を切る)
1缶
すりごま(白)
小さじ1杯半
卵
1個
塩胡椒
適宜
醤油
小さじ1弱
ごま油
適宜
このレシピの生い立ち
にんじんしりしりを自分流にアレンジ。常備菜のレパートリーを増やしたくて。
1.
にんじんとじゃがいもはスライサーで薄切りしてから太めの千切り、じゃがいもは水にさらす
2.
卵は溶きほぐし、ツナ缶は油を切っておく
3.
フライパンにごま油を熱し、にんじんとじゃがいもを中火でサッと炒めたら弱火にし、蓋をして2・3分蒸し焼きにする
4.
ツナ缶を加えて、塩胡椒と醤油で味をつける
5.
すりごまを加えたら溶き卵を全体にまわしかけ、ごく弱火にして蓋をし、少し置いたら全体を混ぜ合わせて出来上がり♡
https://cookpad.com/recipe/3106695
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