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フルーツの餅包み菓子
by パナソニック
※このレシピは、パナソニック スチームオーブンレンジ ビストロNE-BS1200を使用して作成しています。
コツ、ポイント
材料
(6人分)
キウイ
1個(100g)
小豆あん(市販品)
75~85g
サラダ油
適量
■
生地
白玉粉
60g
砂糖
30g
コーンスターチ
7g
ココナッツミルク
50ml
水
42~50ml
■
衣
ココナッツミルク(スキムミルク、粉ミルクでも可)
80g
■
別バージョン
バナナ(小ぶり)(モンキーバナナなら、切らずに丸ごと3本)
1本
■
別バージョン 衣
うぐいす粉(きな粉:抹茶=1:1で混ぜ合わせたものでも可)
80g
このレシピの生い立ち
ビストロ電子レンジ科 ※機種、品番により加熱時間が異なりますので、状態を確認しながら、時間の調整をしてください。
1.
●硫酸紙またはクッキングシート(33×17cm以上)を1枚用意してください。
2.
白玉粉、砂糖、コーンスターチをボールに入れる。
3.
ココナッツミルク、水を少しずつ加えて、ダマにならないよう混ぜる。(ドロっとした状態になる)
4.
給水タンクに満水まで水を入れる。
5.
グリル皿に硫酸紙またはクッキングシートを敷く。 (33×17cmの四角になるよう、端を少し立ち上げておく)
6.
【3】を流し入れて広げ、上段に入れる。
7.
【料理カテゴリー:10分メニュー:蒸し物10分】に設定し、スタートボタンを押す。 加熱後、そのまま冷ます。
8.
キウイは皮をむき、縦に4等分に切る。その後5mm幅にスライスする。
9.
【7】が冷めたら、小豆あんを生地の手前に広げる。 小豆あんの中心に、キウイをずらしながら並べる。
10.
手に油をつけ、具材が皮から出ないよう、 手前から少しずつ均等に巻き上げる。
11.
ココナッツミルクパウダーをバットに広げる。【10】を入れて、まんべんなくまぶしつける。
12.
【11】をラップで巻いて冷蔵庫に入れ、1時間ほどおく。生地が少し締まればよい。1日おくと果物の水分が出てしまうので注意。
13.
ラップごと12等分に切り分け、ラップをはずして器に盛り付ける。
14.
別バージョンを作る。 上記のキウイをバナナに、ココナッツミルクパウダーをうぐいす粉に変える。
https://cookpad.com/recipe/3108115
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