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海鮮手巻き寿司
by ライフ
お好みの具材で自由に楽しく!
コツ、ポイント
以下のような組み合わせで寿司ネタを巻く。 ①サーモン+マヨネーズ+たまねぎ ②親子サーモン(サーモン+いくら) ③炙りサーモン+アボカド ④甘えび+たまねぎ+貝割れ ⑤まぐろ+しょうがねぎ ⑥いか+オクラ ⑦ほたて+ルッコラ+レモン+塩
材料
(4人分)
米
3合
いか(刺身用)
10g×4切れ
サーモン(刺身用)
1さく
ほたて貝(刺身用)
2個
まぐろ(刺身用)
10g×4切れ
甘えび
8尾
イクラ
大さじ2
オクラ
4本
貝割れ菜
1/2パック
しょうが
1片
たまねぎ
1/4個
青ねぎ
大さじ2
アボカド
1個
レモン
1/4個
ルッコラ(ロケット)
適量
焼きのり
大判8枚
■
<合わせ酢>
ミツカン 米酢
大さじ4
砂糖
大さじ4
塩
小さじ2
■
または
ミツカン すし酢
90ml
このレシピの生い立ち
みんなでわいわい作れるメニューです。 レシピ提供:株式会社Mizkan様
1.
米酢、砂糖、塩を混ぜ合わせてすし酢を作る。
2.
炊き立てのご飯に、合わせたすし酢またはミツカンすし酢を回しかけ、切るように混ぜ合わせる。
3.
寿司ネタを用意する。まぐろ、いかは棒状に切り、ホタテは半分に切る。
4.
サーモンは1/2さく分は棒状に切る。残りのサーモンはさくのまま熱したフライパンに入れてサッと焼く。
5.
サーモンの全面が焼けたらポリ袋に入れて、外から氷水で冷やす。冷えたら棒状に切る。
6.
たまねぎは薄切りし、水にさらす。オクラはゆでて輪切りにする。
7.
青ねぎは小口切りにする。しょうがはみじん切りにし、青ねぎと混ぜ合わせる。
8.
アボカドは半分に切って種を取り除き、16等分に切る。レモンは薄切りにしてから4等分に切る。
9.
手巻き寿司を巻く。
https://cookpad.com/recipe/3108465
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